Lo que aplicamos, y lo que aún no hemos obtenido
La mayoría de los sitios alimentarios muestran logotipos de certificación sin precisar cuáles posee quién, ni para qué establecimiento. Hemos elegido lo contrario: dos columnas, y nada entre ellas.
Lo que aplicamos, y lo que aún no hemos obtenido
| Tema | Lo que aplicamos | Lo que queda por obtener o publicar |
|---|---|---|
| Identificar la fuente | Solo damos de alta un producto tras identificar a su proveedor, su origen y las condiciones en que se prepara. | La publicación de la lista de nuestros proveedores autorizados, que requiere su acuerdo por escrito y la verificación de sus propias autorizaciones. |
| Respetar la cadena de frío | Anunciamos el régimen de conservación que garantizamos realmente para cada referencia, y rechazamos un pedido cuya temperatura no podamos mantener. | Nuestra capacidad de frío negativo, en fase de instalación. Mientras no esté en servicio, el ultracongelado sigue figurando «en desarrollo». |
| Documentar los lotes | Pedimos a nuestros proveedores los elementos que permiten vincular un lote a su origen, y los conservamos. | Un sistema de trazabilidad formalizado y auditable, con procedimientos escritos y registros normalizados. |
| Verificar antes de exportar | Para cada destino verificamos previamente los países y establecimientos autorizados, los certificados exigidos, los controles a la importación, el etiquetado y la trazabilidad aplicables. | Las autorizaciones y números de establecimiento que permitirían operar por cuenta propia hacia determinados mercados. |
| Tratar las desviaciones | Una desviación detectada en recepción se registra y se trata con el proveedor y el cliente. No tratamos una desviación con el silencio. | Un procedimiento de reclamación por escrito, con plazos de tramitación vinculantes. |
Una afirmación no verificada sale más cara que un silencio
En el comercio alimentario internacional, una afirmación falsa sobre una autorización o una certificación no se salda con una mala nota: se salda con un contenedor bloqueado, mercancía destruida y un cliente perdido.
Por eso preferimos escribir «por confirmar» donde muchos escriben una certeza. Un comprador profesional sabe leer esa diferencia, y sabe lo que vale.
Las normas aplicables no dependen de nosotros: las publican las autoridades competentes. Estas son las que consultamos, y que usted también puede consultar.
¿Alguna exigencia particular en su mercado?
Díganos cuál. Las exigencias documentales son a menudo lo que decide la viabilidad, mucho antes que el precio.