Ce que nous appliquons, et ce qui n'est pas encore obtenu
La plupart des sites alimentaires affichent des logos de certification sans préciser lesquelles sont détenues par qui, ni pour quel établissement. Nous avons choisi l'inverse : deux colonnes, et rien entre les deux.
Ce que nous appliquons, et ce qui n'est pas encore obtenu
| Sujet | Ce que nous appliquons | Ce qui reste à obtenir ou à publier |
|---|---|---|
| Identifier la source | Nous ne référençons un produit qu'après avoir identifié son fournisseur, son origine et les conditions dans lesquelles il est préparé. | La publication de la liste de nos fournisseurs agréés, qui suppose leur accord écrit et une vérification de leurs propres autorisations. |
| Respecter la chaîne du froid | Nous annonçons le régime de conservation que nous assurons réellement pour chaque référence, et nous refusons une commande dont nous ne pouvons pas tenir la température. | Nos capacités de froid négatif, en cours d'installation. Tant qu'elles ne sont pas en service, le surgelé reste affiché « en développement ». |
| Documenter les lots | Nous demandons à nos fournisseurs les éléments permettant de rattacher un lot à son origine, et nous les conservons. | Un système de traçabilité formalisé et auditable, avec des procédures écrites et des enregistrements normés. |
| Vérifier avant d'exporter | Pour chaque destination, nous vérifions au préalable les pays et établissements autorisés, les certificats exigés, les contrôles à l'importation, l'étiquetage et la traçabilité applicables. | Les agréments et numéros d'établissement qui permettraient d'opérer en propre vers certains marchés. |
| Traiter les écarts | Un écart constaté à la réception est enregistré et traité avec le fournisseur et le client. Nous ne traitons pas un écart par le silence. | Une procédure de réclamation écrite, avec des délais de traitement engageants. |
Une affirmation non vérifiée coûte plus cher qu'un silence
Dans le commerce alimentaire international, une affirmation fausse sur une autorisation ou une certification ne se solde pas par une mauvaise note : elle se solde par un conteneur bloqué, une marchandise détruite et un client perdu.
C'est pourquoi nous préférons écrire « à confirmer » là où beaucoup écrivent une certitude. Un acheteur professionnel sait lire cette différence, et sait ce qu'elle vaut.
Les règles applicables ne dépendent pas de nous : elles sont publiées par les autorités compétentes. Voici celles que nous consultons, et que vous pouvez consulter aussi.
Une exigence particulière sur votre marché ?
Dites-nous laquelle. Les exigences documentaires sont souvent ce qui décide de la faisabilité, bien avant le prix.